• ‘Suriyeli sığınmacılar çalışma  hayatına katılıp alın teri döküyorlar’
  • Eshab-ı Kehf, 2017 EMİTT fuarına giriyor
  • Kahramanmaraş’ta uyuşturucu tacirleri yakalandı
  • 2016 yılında il genelinde 40 bin aileye yardım yapıldı
  • Yılbaşını kana bulayan hain yakalandı
  • FETÖ’nün adliye imamları yakalandı
  • Dıyarbakır'da Polise hain pusu 4 şehit verdik
  • Başkan Erkoç Suk-İ Maraş çarşısında
  • Hayallerindeki "engelsiz dünyayı" resmettiler
  • ‘Nefes kredisine ilave kaynak aktarıldı’
  • Kahramanmaraş’ta  seracılık her geçen gün yaygınlaşıyor
  • Türkiye'nin işsizlik rakamları açıklandı
  • Yeni sistem için TBMM'de ilk tur bitti
  • KKTC’de 9 FETÖ’cü albay gözaltına alındı
  • Başbakan Yıldırım: "Kıbrıs konusunda kırmızı çizgilerimiz bellidir"
  • TÜGVA Kızılay'ın Kan bağışına kayıtsız kalmadı
  • Yayman, Yeni Türkiye vizyonu ve başkanlık sistemini anlattı
  • ‘Ekonomik ve sosyal gelişiminin en önemli mimarı basındır’
  • Kahramanmaraş havalimanı Aralık ayında 19.663 yolcuya hizmet verildi
  • Daha temiz bir çevre için atıksu arıtma tesisi çalışmaları devam ediyor

MAYAM COLA

Ali AVGIN

Sıcak yaz  akşamlarında, sokak aralarından  mayam  satıcılarının seslerini duyardık. Kendine has tiz sesleriyle  ?Yürek sogutuyor beyler. ballı mayam, mayamcı geldiii ?   diye bagırırlar.  Rızkını aramak için, sırtındaki agır şerbet küfeleri ile  yürek ferahlatacak müşteri bulmaya çalışırlardı.

 

Çogu zaman evlerden kapıya çıkar, sürahi, tas ve satırlarla  şerbet alırdık. Akşamları cam bardaktan degil de genellikle evlerden gönderilen kaplara koyularak satılırdı. Bu türlü satış şerbetçimizin de işine gelir,  şerbeti biraz  fazla koysa bile, sürüm satışı oldugundan seslerini çıkarmazlardı.

 

Günümüzde şerbetçiler,  cadde ve sokaklarda, bilhassa kalabalık çarşılarda, orijinal otantik kıyafetleri ile, başlarında  feslerle, sırtlarında süslü şerbet küfeleri ile bir Osmanlı neferi edasıyla dolaşarak şerbetlerin satmaktadırlar.  

 

Bir elinde su ibrigi, diger elinde iki tane sarı küçük tası birbirine vurarak cıngır cıngır ses çıkartarak ritim vererek dolaşması,  çevrede bulunanlara,  çok yakınlarında oldugunun sinyalini vermeye çalışır. Kim bilir  belki de bagırmanın uygun düşmedigi mekanlarda bu yöntemi kullanırlardı.    

 

Mayam, aynı zamanda hayır sahipleri tarafından ücretleri ödenerek, sebil olarak ta dagıtılır. Bilhassa Cuma günlerinde ulu cami çıkışında  cemaata  ? sebil, sebil ? diye bagırarak, hayır sahibi adına beleş şerbet ikram edilirdi.

 

Mayam şerbeti, Ramazanda  iftar sofralarımızın mütemmim bir cüzü olarak, sofralarımızın baş köşesinde yer almaya devam ediyor.

 

Akşam dogru, iftara yakın zamanlarda ekmek fırınlarımızın önleri mayam satıcılarının  standlarının bulundugu alanlardır.  Bazan basit tahta tablalar üzerinde eski kola şişelerinde, bazan sandıklı motorların  sandıklarında, şeffaf naylon torbalara konulmuş dizi dizi mayam torbaları sergilenerek satıldıklarını görürüz.

 

Bilhassa Ramazan nedeniyle, ulu cami, şeker dere, yatılı bölge, üngüt yol güzergahında, yol kenarlarında konuşlanmış, sayısız sabit  mayamcı tablacılarını görmemiz mümkündür.

 

Iftar telaşı ile, hijyen durumunu sorgulamadan  evlerimize almaya devam ediyoruz.

Hangi ortamda üretildigini, nerelerde nasıl yapıldıgı bilmedigimiz torbalı mayamların,   hijyenik açıdan, denetim altında tutulmalarının gerekliligine inanıyoruz.

 

Aslında mayamcılıgı yeni bir sektör haline dönüştürmek te mümkün. Nasıl ki şehrimizde; tarhana,  firik, çörek, ev ekmegi, bazlama, içli köfte, gibi yöresel ürünlerimiz ticari olarak   fabrikasyonlaştıgı gibi. Mayam şerbetimizde hijyenik olarak fabrika ortamında üretilip, orijinal şişe ve kutularda paketlenmiş halde tüketime sunulabilir.

 

Kim bilir belki bir gün,  yabancı menşeili teneke kolalar gibi,  kendi yöremizin mayam şerbetini, marketlerimizde  MAYAM COLA olarak  görebiliriz.

 

Selam ve sevgilerle.  

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
"İnlerine gireceğiz" sözüne hakaret davası açan 6 kişi tutuklandı"İnlerine gireceğiz" sözüne hakaret davası açan 6 kişi tutuklandıŞehit eşinden acı feryatŞehit eşinden acı feryatBingöl’de 21 kişi FETÖ’den tutuklandıBingöl’de 21 kişi FETÖ’den tutuklandıCHP’den anaya değişiklik teklifine kırmızı kartlı protestoCHP’den anaya değişiklik teklifine kırmızı kartlı protestoOperasyonun detayları ortaya çıktıOperasyonun detayları ortaya çıktıDenizli’de ev yangını: 1 ölüDenizli’de ev yangını: 1 ölü
Elazığ’da FETÖ soruşturmasında 23 gözaltıElazığ’da FETÖ soruşturmasında 23 gözaltıTrabzon şehidini sonsuzluğa uğurladıTrabzon şehidini sonsuzluğa uğurladıFatih Sultan Mehmet Köprüsünde intihar ettiFatih Sultan Mehmet Köprüsünde intihar etti